Факти про м’ясо, які варто знати кожному

У теплу пору року продукти вимагають особливої уваги до своєї якості, з цієї нагоди – два факти, які дозволять влітку уникнути багатьох неприємностей. Пише Радіо Максимум.

М’ясо

Прийнято вважати, що сальмонельозом можна заразитися тільки через яйця і куряче м’ясо. Кури дійсно “винні” в половині випадків цієї хвороби. Але серед домашньої худоби сальмонелою заражені до 5% корів і до 20% свиней. Так що напівсира свинина, сире молоко теж небезпечні в плані сальмонельозу.

Шашлик

Наш улюблений шашлик, з точки зору лікаря, вважається м’ясом напівсирим, а значить, потенційно небезпечним – особливо свинний. Личинками свинячого ціп’яка люди заражаються набагато частіше, ніж, наприклад, бичачого. Через м’ясо свині можна підчепити і збудників трихінельозу, розповідь про яких в людському організмі може відбити апетит на все життя. Досить тільки сказати, що трихінельоз може дати ускладнення на легені, очі, серце, а іноді від нього вмирають.