Морква на зиму: коли копати та як зберігати врожай

Правильний та своєчасний збір моркви напряму впливає на її смак, соковитість і термін зберігання. Якщо викопати коренеплоди зарано — вони будуть несмачними й швидко зіпсуються.

А запізнілий збір може призвести до тріщин чи гниття в ґрунті.

Коли збирати моркву

• Ранньостиглі сорти — через 60 днів після сходів (з середини літа), але вони не підходять для зимового зберігання.

• Середньостиглі сорти — достигають за 100 днів, відрізняються більш щільною структурою.

• Пізньостиглі сорти — визрівають за 120–140 днів, їх збирають наприкінці вересня — на початку жовтня, до перших заморозків.

При температурі нижче +5 °C ріст моркви зупиняється. Якщо прогнозують затяжні дощі — краще викопати раніше, щоб уникнути загнивання.

Ознаки стиглості моркви:

• нижнє листя бадилля жовтіє;

• коренеплоди набули характерного розміру й кольору;

• верхівка трохи виступає над землею;

• смак стає солодким, без гіркоти.

Як правильно викопувати моркву
Збирати врожай радять у суху та прохолодну погоду. В піщаному ґрунті моркву можна витягати руками, у важкому — підкопувати вилами чи лопатою. Бадилля зрізають одразу, залишаючи «хвостик» 0,5–1 см, щоб плоди не втрачали вологу. Перед зберіганням моркву просушують у тіні кілька днів.

Підготовка до зберігання
Коренеплоди потрібно відсортувати, видаливши пошкоджені. Для зими моркву зберігають у ящиках із піском або тирсою при температурі від 0 до +2 °C у прохолодному темному місці. Це дозволяє зберегти овочі свіжими й соковитими до весни.

фото з відкритих джерел