Осінній суп із білих грибів — ніжний і поживний

Ароматний, ніжний і поживний суп із білих грибів із плавленим сиром — ідеальний варіант для обіду чи вечері. Ця страва поєднує насичений грибний смак і кремову консистенцію, а хрусткі грінки додають завершеного акценту.

Інгредієнти (на 3 порції):

Основні (на 1 л бульйону або води):

• білі гриби — 600 г;

• цибуля ріпчаста — 1 шт.;

• часник — 2 зубки;

• плавлений сир — 50 г;

• петрушка (пучок) — 1 шт.;

• сіль — 5 г;

• перець чорний мелений — 2 г;

• оливкова олія — 30 мл.

Для грінок:

• чіабата — 1 шт.;

• оливкова олія, сіль, перець — за смаком.

Приготування:

1. Ретельно промийте гриби, наріжте пластинами. Подрібніть цибулю, часник і петрушку.

2. У каструлі розігрійте оливкову олію, додайте гриби, цибулю та часник. Обсмажте до рум’яності, потім накрийте кришкою й тушкуйте 10 хвилин.

3. Влийте бульйон або воду, доведіть до кипіння, варіть 15–20 хвилин. Посоліть, поперчіть, за бажанням подрібніть блендером.

4. Додайте плавлений сир і петрушку, знову доведіть до кипіння, зніміть із плити, дайте настоятися 10–15 хвилин.

5. Для грінок наріжте чіабату, змастіть олією, посипте сіллю та перцем, підсмажте до хрусткої скоринки.

Подавайте суп гарячим, із запашними грінками та свіжою зеленню.

Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел