Курка чимічурі: соковита страва з ароматним соусом

Курка чимічурі — це простий, але вишуканий рецепт, що поєднує хрустку скоринку, ніжне м’ясо та яскравий соус з петрушки, часнику й винного оцту.

Ідеально підходить для обіду або легкої вечері.

Інгредієнти (на 6 порцій):

Для курки:

• Курячі стегенця — 6 шт.

• Морська сіль — ¾ ч. л.

Для соусу чимічурі:

• Петрушка (пучок) — 50 г

• Часник — 4 зубки

• Цибуля шалот — 1 шт.

• Морська сіль — 2 ч. л.

• Орегано сушене — 0,5 ч. л.

• Пластівці перцю чилі — 0,5 ч. л.

• Оливкова олія Extra Virgin — 120 мл

• Винний оцет — 70 мл

Приготування:

1. Підготовка курки:
   Розігрійте духовку до 190°C. Обсушіть стегенця, посоліть. Покладіть шкіркою вниз на холодну сковороду з товстим дном. Смажте на середньому вогні ~20 хвилин, поки шкірка не стане золотистою.

2. Запікання:
   Переверніть м’ясо, поставте сковороду в духовку. Готуйте ще 15–20 хв. Перед подачею дайте курці «відпочити» 5 хвилин.

3. Соус чимічурі:
   Вручну: дрібно наріжте всі інгредієнти, змішайте у мисці.
   У блендері: спершу подрібніть шалот і часник, потім додайте петрушку, сіль, перець. Долийте олію й оцет, збийте до однорідності. Скуштуйте, відкоригуйте смак.

Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел