На Дніпропетровщині популяризують родинні рецепти та кулінарну спадщину

Запах домашньої випічки, тепле чаювання та історії, які зберігаються в родинах десятиліттями. Саме так у Губиниській центральній публічній бібліотеці вирішили говорити про Незалежність України — через кулінарну пам’ять та рецепти, що передаються від покоління до покоління.

До державного свята бібліотекарі та відвідувачі долучилися до всеукраїнської ініціативи «Пиріг Незалежності – 2026». Її започаткував ГО «Центр гастрономічних досліджень» за партнерської підтримки Міністерства культури України.

Під час історичного чаювання «Пиріг Незалежності: родинна історія на тарілці» учасники згадували, які пироги пекли у їхніх сім’ях до свят і важливих подій. Рецепти виявилися різними: з маком, сиром, м’ясом, фруктами, солодкі й солоні, дріжджові та заливні. Проте майже за кожним стояла особиста історія — про батьківський дім, дитинство, сімейні застілля та людей, яких пам’ятають завдяки знайомим смакам.

Особливою стала історія Тетяни Ляльки. У її родині пиріг з яблуками та сливами готували на день народження мами Парасковії Володимирівни. Свято припадало на вересень — саме тоді, коли в саду достигали яблука, а гілки слив гнулися під вагою плодів.

Рецепт зберігся разом із сімейними спогадами. Дріжджове тісто замішували на домашньому молоці, додавали масло, яйця, цукор і корицю, а зверху викладали сезонні фрукти. Та головним секретом випічки у родині вважали не пропорції інгредієнтів.

Пиріг, за словами Тетяни Михайлівни, потрібно готувати без поспіху, з любов’ю та світлими думками. Саме таким родинним пирогом вона пригостила учасників зустрічі.

«Пиріг Незалежності» став для присутніх не просто частуванням. Через звичайну домашню випічку учасники говорили про значно більше — сімейну пам’ять, традиції, зв’язок поколінь і культурну спадщину, яка часто зберігається не в музеях чи книгах, а у старих зошитах із рецептами та стравах, смак яких пам’ятають із дитинства.

Підготувала Анастасія Ковальчук

фото зі сторінки бібліотеки у ФБ