Горіховий торт без крему: ароматна випічка до чаю

Горіховий торт без краплі крему — це ідеальний варіант домашньої випічки, що поєднує ніжне тісто на кефірі з ароматною білково-горіховою начинкою. Простий у приготуванні, ситний і водночас легкий, він стане чудовим доповненням до чаювання в родинному колі.

Рецепт: Горіховий торт без крему

Інгредієнти (на 8 порцій)

Для тіста:

• борошно — 600 г

• вершкове масло — 200 г

• цукор — 150 г

• жовтки — 3 шт.

• кефір — 100 г

• сода — 1 ст. л.

Для горіхового прошарку:

• волоські горіхи — 300 г

• борошно — 150 г

• цукор — 100 г

• молоко — 100 мл

• білки — 3 шт.

• олія — 2 ст. л.

• розпушувач — 1 ч. л.

Для прикраси:

• цукрова пудра — 30 г

Приготування

1. Тісто
Охолоджене масло поріжте кубиками та перетріть із борошном до стану крихти. В окремій мисці змішайте жовтки, цукор, кефір (крім 1 ч. л. — її змішайте із содою для гасіння) та з’єднайте з борошняною сумішшю. Замісіть еластичне тісто, розділіть навпіл, загорніть у плівку й охолодіть 30 хв.

2. Горіхова начинка
Подрібніть горіхи, змішайте з борошном і розпушувачем. Додайте молоко, олію — перемішайте. Окремо збийте білки з цукром до піків і обережно введіть у горіхову масу, перемішуючи лопаткою від низу до верху.

3. Формування та випікання
Розкачайте першу частину тіста, викладіть у форму з пергаментом, сформуйте бортики 1–2 см, наколіть виделкою. Розподіліть начинку. Накрийте другим розкачаним пластом тіста.
Випікайте при 180 °C приблизно 40 хв до золотистого кольору. Охолодіть у формі. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Порада:
Такий торт добре зберігається кілька днів, а смак стає ще багатшим наступного дня. Ідеальний до чаю або кави.

Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел