Готуємо по-швейцарськи: рецепт ніжних відбивних з гірчицею

Якщо шукаєте ідею для смачного та швидкого обіду чи вечері — спробуйте свинячі відбивні по-швейцарськи. Простий рецепт із мінімуму інгредієнтів, який підкорює смаком і ароматом.

Секрет — у пікантному маринаді з гірчиці та бренді, що надає м’ясу ніжності й аромату, а обсмажування в борошні забезпечує золотисту хрумку скоринку.

Інгредієнти (на 5 порцій):

• свинина — 500 г

• гірчиця — 3 ст. л.

• бренді (або коньяк) — 50 мл

• борошно пшеничне — 100 г

• сіль, чорний мелений перець — за смаком

• олія — для смаження

Покрокове приготування:

1. Підготовка м’яса
Наріжте свинину на 5 порцій, накрийте плівкою й добре відбийте з обох боків до товщини близько 2 см.

2. Маринування
Змішайте гірчицю з бренді, додайте сіль і перець. Занурте кожен шматок м’яса в маринад і залиште на 1 годину.

3. Смаження
Борошно трохи підсоліть і насипте в миску. Обваляйте відбивні з обох боків, обсмажуйте на середньому вогні 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Викладіть готові шматки на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Фінал:

Готові свинячі відбивні по-швейцарськи — це апетитна страва з виразним смаком, яку можна подати з картопляним пюре, овочами або просто з салатом. Готується просто, смакує чудово — ідеально для буднів і свят.

Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел