Как правильно выбрать и где купить пищевые красители
Пищевые красители не используются в повседневной готовке, а вот в кондитерском деле без них никуда. Только так вы можете получить цветную глазурь, крем и так далее. При этом не столь важен цвет, сколько правильный вид красителя и производитель. Рекомендуем заглянуть на сайт https://kondishop.com.ua, здесь можно купить пищевые красители по самой выгодной цене в Украине. Но как определиться среди всего этого многообразия разных брендов и консистенций? Давайте попробуем разобраться вместе.
Виды пищевых красителей:
- Сухие. Это порошки, которые желательно разводить перед применением. Иначе слишком велика вероятность того, что цвет ляжет неравномерно.
- Гелевые. Профессиональные кондитеры в один голос твердят о том, что гелевые красители идеальны для придания цвета крему. Они не меняют структуру продукта, легко смешиваются и очень экономичны в использовании.
- Для шоколада. Это отдельная категория жирорастворимых пищевых красителей.
- Кандурин. Простыми словами, это съедобная поталь. Кандурин способен придать продукту золотой, серебристый или бронзовый оттенок, переливаясь на свету за счет обилия перламутровых частичек. Перед применением этот пищевой краситель обязательно разводится в воде.
- Пудра. Исходя из названия ясно, что это невесомая цветная вуаль.
- Карандаши или фломастеры. Пищевые красители в таком формате используются для художественной росписи кондитерских изделий. В основном, у них гелевая основа, которая не растекается и не теряет свой цвет на протяжении долгого времени.
Как определиться с выбором
Чтобы правильно выбрать пищевой краситель, нужно отталкиваться от изделия, которое вы планируете декорировать. Для белкового и заварного крема лучше всего подходит гелевый краситель, для масляного — жирорастворимый. Мастика и бисквит украшаются водорастворимыми красителями, а меренга — сухими.
Важно: чтобы ожидание на 100% соответствовало реальности, не рекомендуем смешивать красители между собой. Допускается смешение только в самом продукте, потому что только так можно спрогнозировать результат. Вот еще один интересный лайфхак: если вы развели слишком большое количество сухого красителя водой, то можно оставить его на просушку для повторного использования. Нужна консультация? Обращайтесь в компанию kondishop.com.ua, здесь всегда помогут определиться с пищевым красителем, который подойдет для ваших целей.
