Оселедець замість квасолі: несподіване рішення для знайомого салату
Вінегрет — страва з історією, яку кожен готує по-своєму. Цього разу — незвична версія без квасолі та капусти, зате з оселедцем, яблуком і особливо насиченим смаком.
Вирішили відійти від класики — вінегрету з квасолею і вінегрету з квашеною капустою — і додати замість цих інгредієнтів оселедець. А це зробить салат кориснішим завдяки жирам у рибі.
Інгредієнти (на 6 порцій):
буряк – 2 шт.;
слабосолений оселедець ( філе) – 150 г;
картопля – 4 шт;.
морква – 2 шт.;
огірки солоні – 3 шт.;
яблуко Симиренка – 1 шт.;
цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.;
олія соняшникова – 50 мл ;
сіль – за смаком.
Приготування:
1. Зваріть буряк (35-40 хв) та картоплю в кожушках ( 30 хв) до м’якості. Моркву – 30 хв. після закипання до м’якості. Порада: картоплю та моркву можна варити разом.
2. Солоні огірки наріжте кубиком, вичавіть зайву рідину. Невелике кисле яблуко почистіть від серцевини, наріжте дрібним кубиком. Оселедець також наріжте кубиком. Так само цибулю почистіть і посічіть кубиком.
3. Буряк, моркву і картоплю почистіть. Наріжте буряк і покладіть у миску, додайте 1 ст. л. олії та перемішайте. Наріжте моркву та картоплю, додайте до буряка. Додайте інші нарізані продукти, влийте олію і перемішайте. Доведіть до смаку сіллю та перемішайте та подавайте до столу.
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
