Соковиті курячі крученики з грибами та вершковим соусом

Курячі крученики з грибною начинкою — страва, яка підкорює ніжністю м’яса та насиченим смаком овочів. Це саме той рецепт, що пасує як для щоденного обіду, так і для святкового частування. Начинка з печериць, моркви та цибулі додає страві соковитості, а ніжний вершковий соус з ароматом італійських трав підкреслює її вишуканість.

Інгредієнти ( для  4 осіб):
куряче філе – 1 кг;

печериці – 200 г;

цибуля жовта ріпчаста – 1 шт. ;

морква – 1 шт.;

сіль – за смаком;

перець чорний мелений – за смаком ;

приправа до курки – за смаком;

олія – 40 мл.

Для соусу :

борошно пшеничне – 1 ст. л.;

сметана 15% – 2 ст. л. ;

вода – 1,5 скл.;

сіль – за смаком ;

приправа «Італійські трави» – за смаком.

Приготування:
1. Куряче філе наріжте пластинами й відбийте з двох сторін. Посоліть, поперчіть і посипте приправою для курятини. Гриби дрібно поріжте й обсмажте на олії до напівготовності. Додайте нарізану цибулю, натерту моркву, посоліть і готуйте, помішуючи, 5 хвилин. Дайте начинці трохи охолонути.

2. На один край кожного шматочка м’яса покладіть начинку й згорніть рулетиками. Розігрійте сковороду з олією і викладіть на неї рулетики швом донизу. Обсмажте з двох боків до золотистого кольору. Потім перекладіть їх у форму для запікання.

3. Для соусу змішайте борошно, сметану і воду. Додайте сіль, італійські трави та перемішайте до однорідної маси. Залийте нею крученики й накрийте фольгою.

4. Форму помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 30 хвилин. Подавайте готові крученики з гарніром!

Секрет успіху — у правильному приготуванні: відбите й приправлене куряче філе загортається з ароматною начинкою, обсмажується до золотистої скоринки, а потім запікається у ніжному соусі. Подавайте зі свіжим гарніром — і смачна вечеря готова.

Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел