Солодке свято: як дніпрянка створює вегетаріанський шоколад (Фото)

У світі існує багато цікавих свят. Одне з таких – День шоколаду, що припадає на 11 липня. Вважається, що солодке свято вигадали французи та вперше відзначили його у 1995 році. У більшості людей світу шоколад є одним з найулюбленіших смаколиків. Це очевидно, адже всі знають — солодкий продукт підвищує настрій та приносить задоволення.

Однак, справжній та якісний шоколад є недешевою втіхою. Також не слід забувати про великій вміст цукру та жирів. Як зробити смачний та корисний шоколад вдома? Ексклюзивно для «Вістей» Галина Попова з Дніпра, що є експертом з йоги та правильного харчування, поділилася рецептом «здорового» шоколаду.

ПОШУКИ АЛЬТЕРНАТИВИ

«Майже 10 років тому я знайшла заняття, хобі та роботу, яка близька мені до душі, – це йога. Вона надихає мене, і цим станом я ділюся з іншими вже протягом 5 років. Саме йога привела мене до свідомого життя та правильного харчування. Одного разу я серйозно замислилася про шкоду білого цукру та його негативний вплив на організм, почала експериментувати, шукати альтернативу. Я та моя сім`я дуже полюбляємо солодке і з легкістю можемо з’їсти цілу плітку шоколаду. Однак, я зовсім не довіряю солодощам із магазину. Тому подумала, що хочу створювати корисний шоколад. В грудні 2018 року здійснилася моя мрія: я записалася на курс шоколатьє. І перед Новим роком вже робила шоколад на замовлення для рідних, друзів та знайомих», — ділиться Галина Попова.

НАТУРАЛЬНІ ПРОДУКТИ

Шоколад Галини — вегетаріанський. У його приготуванні жінка використовує продукти тільки рослинного походження та високої якості. А саме: рослинне молоко (кокосове, соєве), не обсмажений кероб, какао масло, тертий какао, кокосовий або березовий цукор, сироп агави, тростинний, мигдальний урбеч або урбеч з кеш’ю (горіхова паста), натуральні барвники — куркума, порошок сублімованої малини, спіруліна, горіхи, сухофрукти. 100 грамів такого шоколаду складає понад 400 калорій.

КОРИСНИЙ РЕЦЕПТ

«Шоколад повинен бути корисним, без шкідливих інгредієнтів і, звичайно, смачним. Також він має приємно пахнути і видавати ніжний хрускіт, танути в роті — саме таку насолоду можна отримати від мого шоколаду. Я із задоволенням розповім, як приготувати домашній, смачний і корисний шоколад. Спочатку сядьте з рівною спиною і закритими очима, налаштуйтеся на диво, посміхніться і розпочинайте. Приготуйте робочу поверхню, ємності, форму, кухонні ваги та кухонний термометр», — радить експерт.

Для чорного шоколаду знадобиться:
• 100 г какао масла (дрібно нарізати або натерти на тертку);
• 50 г какао-порошку;
• 40 г кокосового цукру (подрібненого в пудру).

Закип’ятити воду, її зняти з вогню. Миску з какао-маслом, какао і цукром поставити на каструлю так, щоб миска не торкалася води. Залишити на деякий час, поки не побачите, як какао підтануло. Починайте постійно помішувати, поки цукор і масло повністю не розтануть. При цьому весь час заміряйте температуру за допомогою кухонного термометра. Вона не повинна перевищувати 42-44 градуси. Далі знімаємо миску з водяної бані і охолоджуємо до 32 градусів, весь час помішуючи лопаткою. Можна співати пісні або заговорювати шоколад, аби він приніс щастя, любов, достаток тому, хто його з’їсть. Потім розливаємо по формах, прикрашаємо і ставимо в холодильник до застигання. Ваш смачний та корисний шоколад готовий. Цікаву формацію та нові види смаколиків можна знайти у соціальній мережі Instagram: galayogadnepr.

 

Сопільняк Маргарита,
фото з особистого архіву Галини Попової

Більше новин читайте на Telegram-каналі t.me/vestidpua