Вересневі поради городникам: що варто знати про збір і зберігання овочів


Вересень – пора збору врожаю картоплі, цибулі та буряків. Але щоб овочі долежали до весни без втрат, важливо не лише вчасно їх викопати, а й правильно підготувати для зберігання.

Початок осені для більшості українських господарів – час найвідповідальніших робіт. Саме зараз збирають картоплю, цибулю та інші овочі, які мають забезпечити родину харчами на всю зиму. Та мало хто замислюється, що неправильний час копання чи порушення умов зберігання можуть звести нанівець усі зусилля.

Досвідчені городники радять уникати збору картоплі під час повного місяця чи молодика. У цей час земля «тягне» вологу догори, тож бульби стають сирими, швидко проростають і втрачають смак. Негативним вважається і молодик: тоді картопля дрібніша, містить менше крохмалю та гірше зберігається у льосі.

Небажано виходити на поле й одразу після сильної грози. Через надлишок вологи клубні можуть заразитися фітофторозом. Краще почекати два-три дні, поки ґрунт підсохне. Свої ризики мають і різкі температурні коливання: спека робить картоплю м’якою, а холодна й надмірно волога погода знижує її стійкість до зберігання.

Та врожай потрібно не лише зібрати, а й правильно зберегти. Для цього приміщення має бути прохолодним, добре вентильованим і з пониженою вологістю. Господарі діляться хитрощами: щоб картопля довше залишалася твердою, до ящиків кладуть буряк чи моркву, яким волога корисна. А ще додають каштани або жолуді – вони знезаражують, поглинають надлишок води і навіть сповільнюють проростання бульб. Перешарування картоплі хвоєю чи горобиновим листям також допомагає вберегти її від псування.

Цибуля має свої вимоги. На зберігання годяться лише добре визрілі головки із сухою шийкою. Перед закладанням їх обрізають на 3–4 сантиметри. Натомість цибулини із товстою, «відкритою» шийкою або надто великі зберігати не варто – вони швидко йдуть у ріст. Найбільша небезпека для цибулі – конденсат і температурні перепади: вологі луски стають вразливими для мікроорганізмів, а сама цибулина починає проростати.

Восени варто подбати і про майбутній урожай. Підготовка ґрунту під часник і цибулю — запорука їхньої сили наступного року. Фахівці радять поєднувати мінеральні й органічні добрива: суперфосфат (30 г на 1 м²), сульфат калію (20 г), компост чи перепрілий гній (не менше 5 кг). Попіл теж стане у пригоді – дві склянки на квадратний метр покращують структуру ґрунту і збагачують його мікроелементами.

Дотримання цих порад допоможе не лише вберегти нинішній урожай, а й підготувати землю до нового сезону. Адже гарні овочі – це результат праці, уваги й знань, які передаються із покоління в покоління.

Олександр Приходько
фото з відкритих джерел