Як довго можна зберігати новорічні страви: поради експертів
Традиційні новорічні страви, такі як олів’є, шуба, мімоза та холодець, є улюбленцями багатьох святкових столів. Але чи знаєте ви, як довго їх можна зберігати без шкоди для здоров’я? Мікробіолог і бактеріолог Оксана Вольська поділилася порадами.
Олів’є: правила зберігання
Щоб олів’є залишався безпечним, овочі для нього краще запекти у фользі, зберігати в окремих контейнерах і змішувати лише перед подачею.
Заправлений майонезом салат придатний до споживання максимум 4 години, а незаправлений – до 40 годин. Важливо: огірки та цибулю додавайте лише безпосередньо перед вживанням.
Інші салати та страви
Салати з майонезом або сметаною, рибні страви та солодощі з кремами мають дуже короткий термін зберігання. Заправляйте їх порційно, щоб зменшити ризик розмноження бактерій.
Основні поради від експерта
- Віддавайте перевагу легким закускам. Фрукти, овочеві салати чи прості страви – безпечний вибір.
- Готуйте менше. Великі обсяги їжі швидко псуються, особливо у святковій метушні.
- Не зберігайте залишки. Якщо салат вже заправлений, краще викинути залишки, ніж ризикувати здоров’ям.
Мікробіолог радить уникати «культу їжі» і насолоджуватися святами відповідально. Знання правил зберігання допоможе зберегти як ваші страви, так і гарне самопочуття.
фото з відкритих джерел
