Домашні млинці з картоплею, зеленню та овочевою начинкою

Ситні, ароматні й дуже прості млинці, які готуються з мінімуму інгредієнтів. Завдяки картоплі у тісті страва виходить ніжною, а начинка з яєць та овочів додає поживності й смаку.

Інгредієнти (на 8 порцій):

Основні:

• яйця курячі (великі) — 2 шт.

• молоко — 300 г

• борошно пшеничне — 120 г

• картопля — 300 г

• кріп — 1 пучок

• суміш спецій — за смаком

Начинка:

• яйця курячі (великі) — 5 шт.

• цибуля ріпчаста — 1 шт.

• морква — 1 шт.

• суміш спецій — за смаком

Приготування:

1. Підготуйте тісто. Збийте яйця з дрібкою солі, цукру та подрібненим часником. Влийте молоко й перемішайте.

2. Додайте овочі. Картоплю натріть на дрібній тертці, вмішайте у яєчно-молочну суміш, всипте борошно та подрібнений кріп. Змішайте до однорідності.

3. Посмажте млинці. На сковороді обсмажте млинці з обох боків до золотистої скоринки.

4. Приготуйте начинку. Зваріть яйця круто (9–10 хвилин), охолодіть і почистіть. Цибулю й моркву обсмажте на олії до м’якості, остудіть, додайте подрібнені яйця, спеції й зелень.

5. Зберіть страву. Викладіть начинку на млинці, скрутіть рулетиками та злегка підсмажте до рум’яності.

Подавайте гарячими — із сметаною або часниковим соусом.

Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел