Хрусткі та ніжні: як приготувати деруни по-чеськи
Деруни по-чеськи — це варіація знайомої страви, яка відрізняється формою та текстурою. Вони виходять тонкими, довгастими, з виразним ароматом часнику й майорану.
Такий спосіб приготування поширений у чеській кухні .
Інгредієнти (на 4 порції)
-
картопля — 800 г
-
яйце куряче — 1 шт.
-
борошно пшеничне — 80 г
-
молоко — 80 мл
-
часник — 3 зубки
-
майоран — 1 ч. л.
-
сіль — за смаком
-
перець чорний мелений — за смаком
Приготування
-
Картоплю очистіть, помийте, обсушіть і натріть на дрібну тертку. Перекладіть у миску. Якщо виділилося багато рідини, відтисніть масу через друшляк.
Часник очистіть і пропустіть через прес, додайте до картоплі. Всипте борошно, додайте яйце, майоран, сіль і перець. Молоко підігрійте до гарячого стану, влийте в картопляну масу та ретельно перемішайте ложкою. За потреби додайте ще трохи борошна — маса має бути в’язкою, але не рідкою. -
На сковороді розігрійте олію або сало. Ложкою викладайте картопляну масу тонким рівним шаром, формуючи довгасті коржики завтовшки 1–2 см.
Смажте на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки по 3–4 хвилини.
Подавайте деруни по-чеськи гарячими — зі сметаною, соусом або як самостійну страву.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
