Ситний і ароматний: рецепт болгарського супу з курятиною
Любителям домашньої кухні варто звернути увагу на традиційний болгарський суп із куркою та йогуртовою заправкою. Ця страва поєднує ніжний вершковий смак, легку лимонну кислинку та поживність, завдяки чому чудово підходить для сімейного обіду.
Основою супу є куряче м’ясо, овочі та локшина. Особливого смаку страві надає заправка з грецького йогурту, яйця та лимонного соку, яка робить бульйон ніжним і насиченим.
Для приготування знадобляться куряче філе зі стегна, картопля, морква, цибуля, болгарський перець, локшина, яйце, грецький йогурт і лимонний сік.
Спочатку овочі та курятину обсмажують у каструлі, після чого заливають водою та варять разом із картоплею до готовності. Окремо готують йогуртово-яєчну заправку, яку змішують із невеликою кількістю гарячого бульйону.
Після додавання локшини до супу заправку вливають тонкою цівкою, постійно помішуючи. Важливо не допускати сильного кипіння, щоб яйце не згорнулося і страва зберегла однорідну консистенцію.
Готовий суп подають гарячим зі свіжою зеленню кропу та петрушки. Завдяки поєднанню овочів, курячого м’яса та легкої кислинки він виходить водночас ситним і освіжаючим.
Інгредієнти на три порції:
- куряче філе зі стегна — 300 г;
- картопля — 4 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- болгарський перець — ½ шт.;
- локшина — 40 г;
- яйце — 1 шт.;
- грецький йогурт — 3 ст. л.;
- лимонний сік — 15 мл;
- сіль, перець та приправи — за смаком.
Час приготування становить близько 50 хвилин.
Болгарський суп стане гарною альтернативою традиційним першим стравам і допоможе урізноманітнити щоденне меню новими смаками.
Підготував Олексій Ковальчук,
фото з відкритих джерел
