Кушать подано: постные рецепты от «Вістей»

После шумной и веселой Масленицы с вкусными и разнообразными блинами наступает время Великого поста. В этом году он начнется 27 февраля и закончится 15 апреля. В этот час положено есть постную пищу, то есть ту, которая имеет растительное происхождение. Конечно, каждый сам волен решать, придерживаться поста или нет. Для тех же, кто его соблюдает, мы подготовили рецепты блюд, которые помогут несколько разно­образить ваше меню.

Суп из красной чечевицы

Ингредиенты:

-томатная паста – 1/2 ст. л.;

-морковь – 300 г;

-картофель – 300 г;

-лук репчатый – 200 г;

-масло растительное рафинированное – 4 ст. л.;

-соль – по вкусу;

-перец красный молотый – 1/2 ч. л.;

-куркума – 2 щепотки;

-чечевица красная – 1 стакан.

Постный пирог с капустой и грибами

Ингредиенты:

Начинка:

-капуста белокочанная – 400 г;

-лук репчатый – 1 головка;

-рис отваренный – 300 г;

-грибы маринованные – 100 г.

Тесто:

-масло растительное рафинированное – 2 ст. л.;

-сахар – 2 ст. л.;

-дрожжи свежие – 20 г;

-мука – 500 г;

-соль – 2 ч. л.;

-вода – 280 мл.

Способ приготовления:

– Дрожжи с сахаром развести в теплой воде, оставить до появления пузырьков.

– Просеянную муку добавить в дрожжевую смесь.

– Перемешать, влить растительное масло.

– Вымесить гладкое тесто, поставить в теплое место на 1-1,5 часа (оно должно увеличиться в два раза).

– Для приготовления начинки сначала обжарить лук, затем добавить капусту и тушить до мягкости. Положить маринованные грибы, тушить еще 5 минут.

– Всыпать отваренный рис, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

– Тесто разделить на две неравные части. Большую раскатать. Выложить на противень с пекарской бумагой, распределить начинку.

– Закрыть вторым пластом теста, защипнуть края, сделать наколы вилкой.

– Дать пирогу настояться примерно 30 минут. Можно смазать крепким чаем. Выпекать до зарумянивания в духовке при 180°С (примерно 30 минут).

Приятного аппетита!

Время Великого Поста

Разрешается: квашенные и маринованные овощи, свежие овощи, сухофрукты, грибы, орехи, каши на воде, чаи, отвары из сухофруктов, компоты, морсы, кисели, квасы.

Запрещено: различные мясные блюда, рыба и продукты из нее (только на Благовещение и Вербное воскресенье), птица, кисломолочка и молоко, яйца, майонез, сливочное масло, выпечка, конфеты и шоколад, фаст-фуд, алкоголь.