Какао чи шоколад: що корисніше для здоров’я?

Шоколад вважається обробленим продуктом, тому існує думка, що його користь для здоров’я нижча, ніж у какао. Проте результати нового дослідження свідчать про протилежне.

Обробка та її вплив
Для виготовлення шоколаду какао-боби піддаються ферментації та обсмаженню, що може впливати на вміст поліфенолів – корисних сполук, які сприяють здоров’ю. Однак, за словами авторів дослідження, ці процеси не знижують користь шоколаду.

Дослідження на мишах
Протягом восьми тижнів мишей з ожирінням годували дієтичним какао-порошком. Результати показали, що швидкість збільшення маси тіла зменшилася на 57%, незалежно від ферментації чи обсмаження какао.

Переваги шоколаду
Дослідження також виявило, що найбільш оброблені зразки шоколаду мали найбільший позитивний вплив на мишей. Це свідчить, що ферментація та обсмаження можуть навіть підсилювати корисні властивості какао.

Висновок
Какао та шоколад – обидва продукти мають свої переваги для здоров’я, особливо у боротьбі з ожирінням, хронічним запаленням та дисфункцією кишкового бар’єру. Шоколад, навіть після обробки, може бути не менш корисним, ніж натуральне какао.

Тому питання “какао чи шоколад” залежить більше від вашого смаку, адже обидва продукти мають вагомий позитивний вплив на здоров’я.

фото з відкритих джерел