Картопляна класика: бабка з салом під сирною скоринкою
Картопляна бабка — одна з традиційних страв, які не втрачають популярності. Поєднання натертої картоплі, обсмаженого сала, цибулі та спецій створює насичений смак, а запікання в горщиках забезпечує м’яку текстуру та апетитну скоринку.
Інгредієнти (на 3 порції):
-
картопля — 10 шт.
-
яйця — 2 шт.
-
цибуля ріпчаста — 2 шт.
-
часник — 3 зубчики
-
борошно — 2 ст. л.
-
сало — 100 г
-
сир твердий — 50 г
-
приправа до картоплі — 0,5 ч. л.
-
кріп — 5 гілочок
-
сіль, чорний мелений перець — за смаком
Приготування:
-
Цибулю очистити та нарізати півкільцями. Часник подрібнити. Сало нарізати смужками. На розігрітій сковороді обсмажити сало близько 1 хвилини, додати цибулю та готувати 5–7 хвилин до золотистості. Посолити, поперчити, додати часник і смажити ще 30 секунд. Зняти з вогню.
-
Картоплю очистити, натерти на середній тертці та відтиснути зайву рідину. Додати яйця, борошно, приправи, обсмажене сало з цибулею та подрібнений кріп. Ретельно перемішати.
-
Духовку розігріти до 190 °С. Горщики змастити олією, розкласти картопляну масу, накрити кришками або фольгою. Запікати приблизно 1 годину. За 40–45 хвилин перевірити готовність: картопля має стати м’якою. Посипати натертим сиром і запікати ще 5–7 хвилин до утворення скоринки.
Страву подавати гарячою, за бажанням доповнивши сметаною або свіжою зеленню.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
