Легкий і вишуканий: салат на Новий рік за 15 хвилин

До новорічного столу варто подавати не лише ситні м’ясні страви, а й легкі та вишукані закуски, які здивують гостей. Одним із таких варіантів стане салат із мандаринами та креветками — яскравий, ароматний і дуже святковий.

Інгредієнти на 2 порції

Для салату:

рукола – 60 г;

мандарини – 3 шт.;

креветки – 200 г;

сир моцарела – 120 г;

пармезан – за смаком;

масло вершкове – 20 г;

часник сушений – 0,25 ч. л.

сіль – 0,25 ч. л.

Для заправки:
оливкова олія – 30 мл;

оцет бальзамічний – 15 мл;

мед – 1 ч. л.;

гірчиця зерниста – 2 ч. л.

Приготування:

1. Почистіть свіжі або розморожені креветки від панцира й обсушіть паперовим рушником — так вони краще підрум’яняться. Покладіть вершкове масло на сковороду та нагрійте на середньому вогні, доки  воно розтане повністю.

2. Викладіть креветки на гарячу сковороду, додайте сіль і сухий часник. Обсмажте 1,5–2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Зніміть із плити й дайте їм охолонути 1–2 хвилини.

3. Почистіть мандарини, розділіть на скибки та кожну розріжте навпіл, щоб вони краще розподілились у салаті.

4. Підготуйте сир. Якщо використовуєте мінімоцарелу — лишайте цілою. Якщо звичайну — наріжте шматочками по 2 см.

5. Зробіть заправку. У невеликій піалі змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, мед і зернисту гірчицю. Ретельно перемішайте до однорідності.

6. На тарілку викладіть руколу, додайте мандарини, креветки та моцарелу. За бажанням натріть пармезан зверху. Полийте заправкою. Рівномірно розподіліть соус по салату та одразу подавайте.

Страва готується всього за 15 хвилин, тож стане чудовим варіантом для зайнятих господарів, які хочуть приємно здивувати гостей.

Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел