М’ясо та білок: чому вони важливі у раціоні людини

Білок — ключовий компонент харчування, без якого неможливе повноцінне функціонування організму. Він відповідає за відновлення клітин, підтримку імунітету та формування м’язів.

Експерти радять щодня споживати 2–3 порції продуктів, багатих на білок. При цьому одна порція дорівнює розміру долоні без пальців.

Варто пам’ятати, що білок — це не лише м’ясо (яловичина, свинина), а й птах, риба, морепродукти, яйця, молочні продукти, бобові, соя та тофу.

📌 Засвоюваність білка залежить від його походження:

• тваринні білки — 93–96%;

• рослинні — 62–80%;

• з вищих грибів — лише 20–40%.

Найціннішими вважаються так звані високоякісні білки, які містять усі дев’ять незамінних амінокислот (гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан і валін). Переважно це продукти тваринного походження, хоча винятки існують: наприклад, кіноа та соя також забезпечують організм повним набором амінокислот.

Таким чином, різноманітний та збалансований раціон допомагає підтримувати здоров’я, а правильне поєднання джерел білка — отримати максимум користі від харчування.

фото з відкритих джерел