Медики не рекомендуют жарить продукты на этом масле

Ученые из Великобритании пришли к выводу, что жарка на высоких температурах с использованием популярных растительных жиров очень вредна для здоровья. Давно известно, что во время нагревания структура жиров изменяется и многие из них могут становиться токсичными. Пишет changeua.com.

При этом принято считать, что животные жиры более опасны в этом плане, чем растительные. Но ученые пришли к выводу, что животные жиры, например, сливочное масло или свиной жир, выделяют меньше аледегидов и поэтому более предпочтительны для приготовления пищи при высоких температурах, чем рафинированное подсолнечное масло.

Фото: из открытых источников