Рецепты «ВІСТЕЙ»: кушать подано!

«Вісті» помогут разнообразить постное меню. 15 марта начался самый строгий и продолжительный пост — Великий, цель которого — подготовка к Светлому Воскресению Христову. В этом году Пасху будут отмечать 2 мая. А пока — вниманию читателей рецепты постных блюд

КРЕСТЬЯНСКИЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП

ИНГРЕДИЕНТЫ: фасоль — 300-400 г; рис — 1/4 стакана; картофель — 2 шт.; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1-2 шт.; мука пшеничная — 1 ст. л.; масло растительное — 30 г; соль, перец молотый — по вкусу; зелень свежая — по вкусу; вода — 3 л.

Рецепты_Суп

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Фасоль заранее замочить: промыть, залить холодной водой и оставить в холодильнике на 10-12 часов (на ночь).
  2. Затем отварить фасоль до готовности, примерно 50-60 минут.
  3. Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.
  4. Лук и морковь очистить, вымыть. Лук нарезать кубиками, морковь — соломкой или натереть на крупной терке.
  5. Рис хорошо промыть.
  6. В отдельной кастрюле вскипятить воду. Добавить отварную фасоль, довести до кипения. Добавить картофель, рис, половину моркови и лука. Варить 20 минут.
  7. Разогреть сковороду с растительным маслом. Вторую часть моркови и лука обжарить до золотистого цвета, помешивая, на среднем огне 4-6 минут.
  8. К овощам на сковороде добавить муку, перемешать и обжарить еще 1 минуту.
  9. Добавить зажарку в суп. Посолить и поперчить по вкусу. Варить около 5-10 минут.
  10. Зелень мелко нарезать и кинуть в готовый суп. Дать ему настояться 10-15 минут и можно подавать.

КАРТОФЕЛЬ «ГАРМОШКА»

ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель — 500 г; шампиньоны (свежие) — 70 г; масло растительное; зелень (укроп, ­петрушка) — по вкусу; соль, перец черный молотый — по вкусу.

Рецепты_Картошка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Грибы мелко порезать, добавить рубленую зелень, слегка присолить и поперчить.
  2. Картофель промыть и не очищать от кожуры. В каждой картофелине сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца). Аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить туда грибную начинку.
  3. Начиненную картошку выложить на противень и слегка полить растительным маслом. Запекать в духовке 30 минут, накрыв фольгой.
  4. После снять фольгу и зарумянить.

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ: лаваш тонкий — 1 шт.; грибы (шампиньоны) — 300 г; морковь — 1 шт.; лук репчатый (большой) — 1 шт.; масло растительное — для жарки.

Рецепты_Рулет

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Морковь почистить, помыть и натереть на мелкой терке. Обжарить на растительном масле.
  2. Лук очистить, помыть и нарезать кубиками. Затем обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Грибы помыть и мелко нарезать. Также обжарить на растительном масле.
  4. Соединить все подготовленные ингредиенты. Грибная начинка для рулета из лаваша готова.
  5. Развернуть лаваш и выложить ровным слоем грибную начинку.
  6. Аккуратно завернуть в рулет. Поместить рулет из лаваша с грибами в целлофановый пакет. Отправить в холодильник на 20 минут, чтобы рулет пропитался.
  7. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКОМ, СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ, ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: свекла — 400 г; яблоко — 150 г; огурцы соленые — 60 г; чернослив без косточек — 50 г; орехи грецкие — 30 г; чеснок — 1 зубчик; масло растительное — 1-2 столовые ложки.

Рецепты_Салат

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Свеклу тщательно промойте и отварите до полной готовности. Затем остудите до комнатной температуры.
  2. Остывшую свеклу очистите, натрите на крупной терке и выложите в миску.
    Чернослив тщательно промойте в теплой воде, нарежьте соломкой и добавьте к свекле.
  3. Соленый огурец нарежьте соломкой и добавьте к свекле и черносливу.
  4. Яблоко промойте, удалите сердцевину. Если кожица плотная и жесткая, ее также необходимо удалить.
  5. Очищенное яблоко натрите на крупной терке и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте.
  6. Грецкие орехи немного подсушите на сухой сковороде, порубите на кусочки и добавьте в салат.
  7. Чеснок очистите, натрите на мелкой терке, добавьте в салат.
  8. Заправьте растительным маслом и перемешайте.

 

МОРКОВНЫЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука — 150 г; масло растительное без запаха — 8 ст. л.; сахарный песок — 1 стакан; сок фруктовый — 1 стакан; грецкие орехи — 150 г; морковь — 150 г (очищенная); разрыхлитель — 1 ч. л.; ваниль — 1 пакетик; соль — 1 маленькая щепотка.

Рецепты_Торт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Орехи обжарить в духовке.
  2. Сахар смешать с маслом.
  3. Залить смесь соком.
  4. Морковь натереть на мелкой терке.
  5. Орехи перемолоть в блендере не очень мелко, чтобы кусочки крупные в выпечке попадались. Отложить несколько орехов для украшения.
  6. Молотые орехи добавить к смеси, перемешать.
  7. Муку смешать с разрыхлителем и ванилью. Добавить к смеси и хорошо перемешать.
  8. Вылить тесто в форму и выпекать морковный торт в заранее разогретой духовке при 200 0С 40 минут.
  9. Готовый морковный торт остудить в форме.
  10. Торт украсить по своему желанию и вкусу. Можно корж разрезать пополам. Тот, кто не постится, может промазать коржи сливочным сыром, взбитым с сахарной пудрой.
  11. По желанию, просто посыпьте торт сахарной пудрой.

Приятного аппетита!