Сіль і цукор: як контролювати їх споживання для здорового способу життя

Раціональний підхід до харчування – це основа тривалого і здорового способу життя. Надлишок або дефіцит деяких продуктів може бути шкідливим для організму. Одна із ключових проблем сучасного харчування – надмірне вживання солі та цукру. Якими є норми споживання та як скоротити їх вживання для покращення самопочуття – відповідь читайте в нашому ­матеріалі.

ХАРЧУВАННЯ БЕЗ КРАЙНОЩІВ

Здоровий раціон не потребує повної відмови від улюблених продуктів, адже жодна їжа не є абсолютно «поганою». Однак важливо дотримуватися балансу, оскільки надлишок харчування так само небезпечний, як і його дефіцит. Збалансований підхід до щоденного меню є основою довгого та повноцінного життя. Варто звертати увагу на кількість спожитих продуктів, особливо тих, які вважаються потенційно шкідливими в надмірних кількостях.

Одним із таких продуктів є сіль, яка є постійним компонентом багатьох страв.

НАДЛИШОК СОЛІ – ПРИХОВАНА ЗАГРОЗА

Сіль, або хлорид натрію/калію, необхідна для нашого організму. Вона підтримує клітинні процеси та допомагає шлунку перетравлювати їжу. Проте важливо не перевищувати допустимі дози, оскільки надмірне вживання солі призводить до серйозних проблем зі здоров’ям.

За даними дослідження STEPS, проведеного в Україні за методологією Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), близько 45% населення завжди або часто додають сіль до їжі під час приготування або споживання. Майже 67% постійно викорис­товують сіль під час приготування вдома. У середньому українці споживають 12,6 г солі на добу, що більш ніж удвічі перевищує рекомендовану норму – 5 г.

НАСЛІДКИ НАДМІРНОГО СПОЖИВАННЯ СОЛІ

Щороку у світі через надмірне споживання солі помирає близько 4,1 мільйона осіб. Це майже 10% від усіх випадків смертей через неінфекційні захворювання.
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує скоротити щоденне споживання солі дорослими до 5 г. Для дітей до 15 років ця норма зменшується залежно від віку, а для малюків до 2 років додавання солі взагалі непотрібне. Важливо пам’ятати, що всю сіль, яка споживається, слід йодувати, оскільки більшість українців страждає від дефіциту йоду.

ЯК ЗМЕНШИТИ СПОЖИВАННЯ СОЛІ: ПРОСТІ ПОРАДИ

1. Обмежте споживання солоних закусок.
2. Приберіть сільничку зі столу. Одне струшування сільнички додає приблизно 0,5 г солі до вашої страви.
3. Зменшіть кількість солі під час приготування їжі.
4. Обирайте продукти з низьким вмістом натрію. Завжди читайте склад продуктів, перш ніж їх купувати.

СОЛОДКА НЕБЕЗПЕКА

Цукор, як і сіль, є важливим елементом у нашому раціоні. Він забезпечує організм енергією та є важливим складником обмінних процесів. Однак його надлишок може мати серйозні наслідки для здоров’я. Надмірне споживання доданого цукру збільшує ризик розвитку цукрового діабету, серцево-судинних захворювань, карієсу та зайвої ваги.

НОРМИ СПОЖИВАННЯ ЦУКРУ

ВООЗ рекомендує споживати не більш як 50 г доданого цукру на день для дорослих, що відповідає приблизно 10 чайним ложкам. Для дітей норма ще суворіша – не більш як 25 г цукру на день.

Варто пам’ятати, що природний цукор, який міститься в молоці, фруктах та овочах, не входить до доданих цукрів. Однак на етикетках продуктів загальний вміст цукрів містить і природний, і доданий цукор.

ЯК ЗМЕНШИТИ КІЛЬКІСТЬ ЦУКРУ

1. Читайте склад продуктів. Обирайте ті, що містять менше доданого цукру. Наприклад, 200 мл лимонаду містить близько 20 г цук­ру, тоді як у 200 г фруктового йогурту його може бути біля 30 г.
2. Віддавайте перевагу природним джерелам цукру. Фрукти, овочі, цільнозернові продукти та молоко містять природний цукор, який менш шкідливий для організму.
3. Зменшуйте цукор поступово. Якщо вам важко повністю відмовитися від цукру, почніть із маленьких кроків – наприклад, замініть солодкі напої на воду або чай без цукру.

Збалансоване харчування – це не лише турбота про себе, а й про своє майбутнє. Обмеження солі та цукру у щоденному раціоні допоможе уникнути розвитку серйозних хвороб, поліпшить само­почуття та продовжить життя. Дотримуючись простих порад, ви зможете поступово знизити споживання шкідливих продуктів і зробити свій раціон кориснішим.

ЯРОСЛАВА ХЛЄБНИКОВА
фото з відкритих джерел