Ситний суп із курячими фрикадельками: ароматна страва для всієї родини

Осінь — ідеальний час для зігріваючих страв. Ситний суп із курячими фрикадельками стане чудовим варіантом для обіду: він легкий, поживний і готується всього за пів години.

Інгредієнти (на 4 порції)

Для фрикадельок:

• курячий фарш — 450 г;

• часник — 5 зубків;

• сушене орегано — 1 ч. ложка;

• яйце — 1 шт.;

• петрушка — 5 гілочок;

• сіль — ½ ч. ложки;

• мелений чорний перець — ½ ч. ложки;

• панірувальні сухарі — ½ склянки.

Для супу (на 2 л води або бульйону):

• цибуля — 1 шт.;

• морква — 1 шт.;

• часник — 4 зубки;

• оливкова олія — 60 мл;

• корінь селери — 50 г;

• рис — ½ склянки;

• лимонна цедра — 20 г;

• лимонний сік — 20 мл;

• петрушка — 3 гілочки.

Приготування:

1. Для фрикадельок подрібніть часник і петрушку, з’єднайте з фаршем, яйцем, орегано, спеціями та сухарями. Сформуйте кульки, обваляйте їх у сухарях і обсмажте на оливковій олії 6–8 хвилин до золотистої скоринки.

2. У тій самій каструлі обсмажте на олії цибулю, моркву, селеру та часник до м’якості (приблизно 5 хвилин).

3. Додайте бульйон і рис, доведіть до кипіння, варіть під кришкою 15 хвилин. Потім покладіть фрикадельки, лимонну цедру, сік і петрушку. Готуйте ще 5 хвилин без кришки.

4. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню та чорним перцем.

Цей суп поєднує ніжний смак курячих фрикадельок, легку кислинку лимона та аромат спецій. Ідеальний вибір для сімейного обіду у прохолодний день.

Олексій Ковальчук,
фото з відкритих джерел