Як приготувати мариновану капусту з перцем: покроковий рецепт

Хрумка, ароматна й готова всього за добу — маринована капуста з болгарським перцем стане чудовою стравою до будь-якого столу. Простий рецепт дозволяє легко приготувати смачну закуску з доступних інгредієнтів.

Інгредієнти (на 10 порцій)
• капуста білоголова — 2 кг
• морква — 2 шт.
• болгарський червоний перець — 2 шт.
• часник — 3 зубчики

Маринад:
• вода — 1 л
• сіль — 1,5 ст. л.
• цукор — 5 ст. л.
• оцет 9% — 100 мл
• соняшникова олія — 100 мл
• лавровий лист — 2 шт.
• чорний перець горошком — 3 шт.

Приготування

1. Підготуйте овочі.
Зніміть верхнє листя з капусти й наріжте тонкою соломкою. Перець наріжте смужками, моркву почистіть і натріть. Часник пропустіть через прес.
У великій мисці з’єднайте капусту, перець і моркву. Добре перемішайте руками, додайте часник та знову перемішайте.

2. Зваріть маринад.
У каструлю влийте воду, додайте сіль, цукор, оцет, олію, лавровий лист і перець горошком. Доведіть до кипіння, помішуючи, прокип’ятіть 1 хвилину й вимкніть вогонь.

3. Замаринуйте.
Щільно укладіть овочі у чисту трилітрову банку.
Залийте гарячим маринадом. Дайте охолонути за кімнатної температури й поставте в холодильник на 24 години.

Маринована капуста буде готова вже наступного дня — хрумка, ароматна та з яскравою смаковою ноткою болгарського перцю.

Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел