Картопляний суп із беконом та сиром — ситний домашній обід

Ароматний картопляний суп із вершками, беконом і сиром — ідеальна страва для ситного обіду. Він має ніжну кремову текстуру та насичений смак завдяки поєднанню вершків, сиру й обсмаженого бекону.

Інгредієнти (на 5 порцій):
Основні (на 2 л води або бульйону):

• картопля — 1 кг

• бекон — 6 шт.

• цибуля — 1 шт.

• часник — 3 зубки

• борошно — 3 ст. л.

• курячий бульйон — 4 склянки

• молоко — 1,5 склянки

• вершки (15%) — 0,5 склянки

• сіль — 1,5 ч. л.

• чорний перець — ¼ ч. л.

• сметана (15%) — ⅓ склянки

• твердий сир — 200 г

Для подачі (за бажанням):

• зелена цибуля — 20 г

• твердий сир — 100 г

• бекон — 100 г

• сметана (20%) — 5 ст. л.

Приготування:

1. Наріжте бекон кубиками, цибулю й часник — дрібно. Картоплю наріжте невеликими кубиками.

2. У каструлі обсмажте бекон до хрусткої скоринки, перекладіть на тарілку. У тому ж жирі обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте часник і готуйте 30 секунд.

3. Всипте борошно, перемішайте і готуйте 2–3 хвилини. Додайте курячий бульйон (або воду), молоко та вершки. Вкиньте картоплю, сіль, перець. Доведіть до кипіння і варіть 17–20 хвилин до м’якості картоплі.

4. Частково подрібніть суп блендером для більш кремової текстури або залиште шматочки картоплі.

5. Додайте сметану, тертий сир і половину бекону. Перемішайте. При подачі посипте зеленню, рештою бекону та сиром.

Суп виходить густим, ніжним і надзвичайно ароматним — страва, що зігріває навіть найпохмуріший день.

Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел