Гороховий суп із ковбасою та беконом: просто і смачно

Ароматний, наваристий і ситний — класичний гороховий суп із копченим м’ясом завжди смакує вдома по-особливому. Завдяки поєднанню бекону, ковбаси й спецій страва виходить насиченою та запашною.

Інгредієнти (на 4 порції):

• горох сухий — 400 г

• бекон — 300 г

• копчена ковбаса — 250 г

• картопля — 4 шт.

• морква — 1 шт.

• цибуля ріпчаста — 1 шт.

• часник — 2 зубки

• вершкове масло — 20 г

• лавровий лист — 1 шт.

• духмяний перець (горошком) — 4 шт.

• майоран — 20 г

• сіль, перець чорний мелений — за смаком

• петрушка — за бажанням

Приготування:

1. Замочений на ніч горох промийте, залийте 2 л води, додайте нарізаний бекон, лавровий лист, духмяний перець і зубчики часнику. Варіть 30 хвилин.

2. Картоплю, моркву й цибулю наріжте кубиками, додайте до бульйону та варіть ще 20 хвилин.

3. Ковбасу наріжте кружальцями, обсмажте у вершковому маслі до золотистості й перекладіть у суп. Додайте майоран, сіль, мелений перець і прокип’ятіть 5 хвилин.

4. Перед подачею посипте подрібненою петрушкою.

Порада: найсмачніший цей суп наступного дня, коли настояється — смак копченостей і спецій стає ще глибшим.

Наталка Назарова,
фото з відкритих джерел