Домашній сир може знижувати ризик серцево-судинних захворювань

Регулярне вживання домашнього сиру може позитивно впливати на стан серцево-судинної системи. Про це свідчать дані сучасних досліджень, які вказують на користь молочних продуктів із природним вмістом жиру.

Фахівці зазначають, що найбільшу користь для серця має сир із високою жирністю. У молочному жирі міститься пентадеканова кислота — речовина, концентрація якої в крові пов’язана з нижчим індексом маси тіла, вищим рівнем «хорошого» холестерину та зменшеним ризиком розвитку серцево-судинних захворювань.

Пентадеканова кислота асоціюється зі зниженням імовірності інфарктів, інсультів та інших серцево-судинних ускладнень. Окрім цього, важливу роль відіграє амінокислота метіонін, яка також міститься в молочних продуктах.

Метіонін впливає на жировий обмін, сприяє утворенню ліпопротеїдів високої густини в печінці, що підвищує рівень «хорошого» холестерину та зменшує кількість «поганого». Також ця амінокислота покращує регенерацію судинної стінки, допомагаючи швидше відновлювати мікропошкодження, які можуть призводити до розвитку атеросклерозу.

Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел