Гуляш по-чеськи: ніжне м’ясо та насичений соус
Любителям ситних м’ясних страв варто звернути увагу на класичний чеський гуляш зі свинини. Завдяки поєднанню томатної пасти, овочів та соєвого соусу м’ясо виходить ніжним, соковитим і насиченим смаком.
Для приготування страви найкраще використовувати свинячий ошийок. Саме ця частина м’яса після тушкування залишається м’якою та ароматною.
Спочатку свинину нарізають однаковими кубиками, а цибулю та моркву подрібнюють. На розігрітій олії м’ясо обсмажують до золотистої скоринки, додаючи сіль, перець, сушений кріп та приправу до свинини.
Після цього до сковороди додають цибулю та моркву й обсмажують овочі разом із м’ясом ще кілька хвилин. Далі всипають борошно, яке допоможе зробити підливу густішою, додають томатну пасту та соєвий соус.
Усі інгредієнти ретельно перемішують і вливають близько 350 мілілітрів окропу. Після цього страву накривають кришкою та тушкують на слабкому вогні від 30 до 40 хвилин.
Готовий гуляш має густу ароматну підливу та насичений смак. Перед подачею страву рекомендується довести до смаку сіллю та чорним перцем.
Інгредієнти на 4 порції:
- свинячий ошийок — 500 г;
- соєвий соус — 3 ст. л.;
- цибуля — 2 шт.;
- морква — 1 шт.;
- томатна паста — 1,5 ст. л.;
- пшеничне борошно — 1 ст. л.;
- приправа до свинини — 2 ч. л.;
- сушений кріп — 1 ч. л.;
- сіль та чорний перець — за смаком.
Подавати гуляш можна з картопляним пюре, гречкою, макаронами або іншими гарнірами. Страва чудово підходить як для сімейного обіду, так і для святкового столу.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
