Чим замінити свіжі овочі та фрукти взимку: поради дієтологів
Зимовий період часто викликає питання про те, як зберегти баланс вітамінів у раціоні, коли свіжі фрукти та овочі важче знайти або вони втрачають свою якість. Проте є кілька альтернатив, які не тільки дозволять зберегти поживні речовини, але й можуть бути навіть кориснішими за свіжі продукти.
1. Заморожені овочі та фрукти
Дієтологи стверджують, що заморожені овочі та фрукти можуть бути навіть кориснішими за свіжі, адже їх збирають на піку зрілості, коли вони містять найбільшу кількість вітамінів та мінералів. Після цього плоди проходять процес шокової заморозки, що дозволяє зберегти всі корисні властивості на тривалий час. Свіжі овочі, які ви купуєте у магазині взимку, часто збирають недозрілими, щоб вони могли пережити довгий шлях до полиць супермаркетів. Це означає, що частина їхньої поживної цінності може бути втрачена.
Таким чином, заморожені продукти є відмінним рішенням для збереження вітамінного балансу в зимовий час.
2. Квашені продукти
Ще одним чудовим варіантом для зими є квашені овочі. Цей спосіб консервації дозволяє зберегти майже всі корисні речовини. Крім того, квашені продукти містять менше простих цукрів, оскільки вони розкладаються під час ферментації. Це робить такі продукти менш калорійними та корисними для тих, хто стежить за рівнем вуглеводів у раціоні.
Проте є один нюанс — при підвищеній кислотності або захворюваннях шлунково-кишкового тракту вживати квашені продукти слід з обережністю, оскільки вони можуть загострити проблеми зі шлунком.
Зима не повинна стати перепоною для отримання необхідних вітамінів. Заморожені та квашені овочі й фрукти — чудові альтернативи, які допоможуть зберегти здоров’я та енергію протягом холодної пори року.
фото з відкритих джерел