Молочна промисловість в Україні демонструє відновлення попри ринкові виклики
Українська молочна галузь у 2025 році продемонструвала результат, який ще кілька років тому здавався малоймовірним: аграрні підприємства вперше за роки незалежності наростили поголів’я корів і збільшили виробництво молока. Це дало поштовх переробці та дозволило активізувати експорт молочної продукції. Про це повідомляє аналітичний портал Інфагро.
За оцінками аналітиків, станом на 1 грудня 2025 року сільськогосподарські підприємства утримували близько 385 тисяч корів, що на 3% більше, ніж роком раніше. Паралельно зросла і продуктивність: обсяги виробництва молока у промисловому сегменті збільшилися приблизно на 7% і сягнули 3,2 млн тонн.
Зростання виробництва одразу позначилося на роботі переробної галузі. Упродовж року на молокозаводи надійшло близько 3,6 млн тонн молочної сировини — на 9% більше, ніж у 2024-му. Цей показник не лише перекрив спад попередніх років, а й перевищив довоєнний рівень 2021 року. Випуск молокопродуктів зростав швидше, ніж внутрішнє споживання, що змусило виробників активніше виходити на зовнішні ринки.
За попередніми підрахунками, експорт молочних продуктів у перерахунку на молоко зріс на 17% і досяг 0,7 млн тонн. Водночас імпорт залишався помірним — близько 0,4 млн тонн.
Аналітики зазначають, що на початку року галузь змогла скористатися сприятливою ціновою кон’юнктурою. Високі ціни на молоко-сировину дозволили переробникам підвищити вартість готової продукції та вийти з кризи, що склалася наприкінці 2024 року. У середині 2025-го ринок додатково підтримували високі світові ціни на біржові молокопродукти, насамперед на вершкове масло.
Четвертий квартал виявився складнішим: падіння світових цін і зростання імпорту сирів змусили переробників знижувати закупівельні ціни на молоко. Втім, загальні підсумки року аналітики оцінюють як позитивні. Українські виробники зміцнили позиції на внутрішньому ринку та створили підґрунтя для подальшого розширення експорту.
Прогнози на 2026 рік залишаються стриманими. Світові експерти очікують зниження цін на молочну продукцію через накопичення запасів і надлишок пропозиції на експортних ринках, що може спричинити затяжний спад у середині або наприкінці року.
Водночас у довгостроковій перспективі галузь має шанси на відновлення динаміки. Аграрії та переробники, які збережуть поголів’я, інвестуватимуть у модернізацію та сталі виробничі практики, можуть отримати конкурентні переваги вже після 2026 року.
Олексій Ковальчук
фото з відкритих джерел
