Морквяний пиріг із горіховою глазур’ю: смачно та корисно

Ніжний, ароматний і повністю натуральний — морквяний пиріг із горіховою глазур’ю стане чудовим десертом до чаю. Рецепт не містить цукру, а основу складають корисні інгредієнти: морква, фініки, горіхи та кокосове борошно.

Інгредієнти (на 8 порцій):

Для основи:

• морква — 220 г

• фініки — 400 г

• волоські горіхи — 300 г

• кокосове борошно — 80 г

• родзинки — 40 г

• ванільний екстракт — 2 ч. ложки

• кориця — 1 ч. ложка

• імбир мелений — ¾ ч. ложки

• мускатний горіх — ¾ ч. ложки

• морська сіль — ¼ ч. ложки

Для горіхової глазурі:

• кеш’ю — 150 г

• кокосові вершки — 120 г

• лимонний сік — 30 г

• кленовий сироп — 45 г

• ванільний екстракт — 1 ч. ложка

Приготування:

1. Замочіть кеш’ю, потім збийте їх у блендері з кокосовими вершками, лимонним соком, кленовим сиропом і ваніллю. Поставте у холодильник.

2. Натріть моркву на дрібній тертці.

3. Подрібніть фініки до пастоподібного стану. Окремо збийте горіхи зі спеціями та сіллю, додайте моркву і фініки — має вийти еластичне тісто.

4. Додайте кокосове борошно й родзинки, перемішайте. Викладіть масу у форму, щільно притисніть.

5. Полийте пиріг глазур’ю, розрівняйте поверхню й поставте в морозилку на 3–4 години. Перед подачею витягніть за пів години.

Такий десерт ідеально підходить для осінніх вечорів — ситний, ароматний і повністю натуральний.

Юлія Приходько,
фото з відкритих джерел