Рецепт розсольнику з ковбасою: густий, ароматний та поживний
Розсольник із копченою ковбасою — поживна страва з наваристим бульйоном і характерною легкою кислинкою, яка традиційно залишається популярною в українській кухні.
Для приготування використовують прості інгредієнти, однак результат виходить насиченим і ароматним.
Інгредієнти (на 5 порцій, 2,5 л води):
- копчена ковбаса — 300 г;
- картопля — 4 шт.;
- морква — 2 шт.;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- солоні огірки — 4 шт.;
- огірковий розсіл — 150 мл;
- перлова крупа — 80 г;
- олія — 40 мл;
- сіль, перець — за смаком;
- зелень — за смаком.
Приготування:
-
Якщо використовуєте перловку, промийте і замочіть її на 2 години. Потім варіть у підсоленій воді 1,5 години, відкиньте на друшляк. Рис або гречку варіть до напівготовності.
-
Наріжте кубиками цибулю та ковбасу, натріть моркву і солоні огірки, картоплю поріжте шматочками.
-
У каструлі розігрійте олію, обсмажте цибулю й моркву 5 хвилин. Додайте ковбасу та смажте ще 5–7 хвилин. Залийте гарячою водою, доведіть до кипіння.
-
Додайте картоплю й варіть 10–12 хв. Потім всипте огірки, влийте розсіл, додайте крупу, посоліть і поперчіть. Готуйте 7–10 хвилин на повільному вогні.
-
Додайте зелень, дайте супу настоятися 5 хвилин і подавайте до столу.
Смачного!
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
