Рецепты от «ВІСТЕЙ»: кушать подано!

Сегодня «Вісті» предлагают читателям приготовить ароматный суп из скумбрии, оригинальный гарнир из капусты, сытное блюдо для повседневного рациона — курица с гречневой крупой и, конечно же, — десерт, который не только порадует вкусом, но и принесет пользу организму.

РЫБНЫЙ СУП ИЗ СКУМБРИИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: скумбрия — 400 г; картофель — 600 г; лук репчатый — 130 г; морковь — 140 г; вода — 4 л; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Скумбрию без головы и внутренностей промыть, нарезать кусочками.
  2. Картофель почистить и нарезать ломтиками. Поставить варить.
  3. Морковь и лук очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь очень тонкими кружочками.
  4. Когда картофель будет почти готов, в кастрюлю положить лук и морковь.
  5. Посолить и добавить рыбу.
  6. Варить под крышкой при медленном кипении около 15-20 минут.
  7. Снять кастрюлю с плиты и дать рыбному супу настояться в течение 15 минут.
  8. При подаче добавить мелко рубленную зелень.

КУРИНЫЕ НОЖКИ С ГРЕЧКОЙ В ДУХОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: куриные голени — 5 шт.; гречка — 250 г; растительное масло — 30 г; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; перец чили — 5 г; чеснок — 1-2 зубчика; соль, перец, зелень — по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Ножки обжарить до легкой золотистой корочки на растительном масле.
  2. Лук, морковь и чеснок очистить и мелко нарезать. Не остужая сковородку, выложить лук, чеснок и морковь, обжаривать 2 — 3 минуты.
  3. Смешать в огнеупорной емкости промытую гречневую крупу и овощи.
  4. Сверху выложить куриные голени.
  5. Залить кипятком (примерно 450 мл), добавить соль, перец и отправить в разогретую до 180 0С духовку на 30-35 минут. Периодически проверять готовность каши, при необходимости подлить кипящую воду.
  6. Куриные ножки с гречкой подавать горячими.

КАПУСТНЫЕ ШНИЦЕЛИ СО СМЕТАННО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ: капуста — 1 кочан; вода — 2,5 л; соль — 0,5 ст. л.; яйца куриные — 3 шт.; мука — 2 ст. л.; молоко — 1 ст. л.; соль — по вкусу; масло раст. — 30 г; сметана 20% — 2 ст. л.; кефир — 100 мл; чеснок — 4 зуб.; укроп — 1,5 пуч.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Капусту помыть, обсушить и нарезать на дольки так, чтобы при этом захватить часть кочерыжки.
  2. Залить водой, поставить вариться. Довести до кипения, далее огонь уменьшить до минимума. Посолить. Когда часть с кочерыжкой станет мягкой, выключить плиту.
  3. Яйца, муку, молоко и соль соединить для приготовления негустого кляра. По желанию можно добавить перец.
  4. Обжарить на среднем огне с двух сторон капустные дольки на подсолнечном масле, предварительно обмакнув их в кляр.
  5. Чеснок пропустить через пресс.
  6. Укроп измельчить.
  7. Для приготовления соуса смешать сметану, кефир, измельченные чеснок и укроп. Добавить соль по вкусу.

САЛАТ «ОБЖОРКА» С КУРИЦЕЙ И СУХАРИКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе куриное — 500 г; консервированная белая фасоль — 300 г; морковь по-корейски — 150 г; шампиньоны свежие — 300 г; репчатый лук — 1 шт.; сухарики из батона — 150 г; майонез — 3-4 ст. л.; подсолнечное масло для обжарки; соль, черный молотый перец — по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Мясо следует отварить заранее и охладить.
  2. С консервированной фасоли и моркови по-корейски слейте сок.
  3. Охлажденное куриное мясо нарежьте кубиками.
  4. Грибы тщательно вымойте, просушите и нарежьте большую их часть небольшими пластинками.
  5. Несколько грибов (3-4 штуки) понадобятся для украшения салата.
  6. Лук мелко нарежьте.
  7. Обжарьте грибы и лук на подсолнечном масле до готовности.
  8. Отдельно обжарьте с обеих сторон пластинки шампиньонов для украшения.
  9. Соедините в миске куриное мясо, консервированную фасоль, морковь по-корейски и обжаренные с луком грибы. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу.
  10. Перед подачей на стол положите туда сухарики и еще раз перемешайте. Украсьте салат грибными пластинами.

ТЫКВЕННЫЙ ПАЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ: тыква, очищенная от кожуры и семян, нарезанная кубиками — 400 г; яйца — 4 шт.; манная крупа — 80 г; корица — по вкусу; апельсиновая цедра — 1 ч. л; измельченные хлопья овсянки для посыпки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Тыкву залить водой, чтобы она полностью покрывала все кусочки, и отварить под крышкой до размягчения.
  2. Измельчить блендером до пюреобразного состояния. Поставить обратно на огонь (самый маленький) и, помешивая массу, вбить по одному яйца, а затем всыпать небольшими порциями обжаренную на сухой сковородке до нежно-кремового цвета манную крупу. Варить около 5 минут. Добавить корицу и апельсиновую цедру.
  3. Загустевшую массу вылить в форму, слегка присыпанную молотой овсянкой, и запечь в духовке при температуре 180 градусов до готовности (около 20 минут).
  4. Пай полностью остудить и только потом извлечь из формы, по желанию — смазать сверху натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!