Теплий салат зі свининою та болгарським перцем: рецепт для ситної вечері

У домашньому меню дедалі частіше з’являються страви, які поєднують одразу і м’ясо, і овочі. Один із таких варіантів – теплий салат зі свининою та болгарським перцем.

Це повноцінна страва, яка може замінити і гарнір, і основне, а завдяки маринованому м’ясу й овочам смак виходить виразним та збалансованим.

Інгредієнти (на 5 порцій):

Для свинини:

свинина – 500 г ;

зубки часнику – 3 шт.;

соус соєвий – 100 мл ;

мед – 1 ст. л.;

приправа «Хмелі-сунелі» – 1 ч. л. ;

сіль – за смаком.

Овочі:

прець болгарський червоний – 3 шт. ;

помідори – 4 шт. ;

цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.;

зубки часнику – 3 шт. ;

сіль – за смаком ;

перець чорний мелений – за смаком.

Для смаження свинини:

соус соєвий – 40 мл ;

крохмаль – 1 ч. л.;

вода – 30 мл ;

сіль – за смаком;

перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:
1. Свинину промийте, обсушіть паперовим рушником. Наріжте тонкими смужками та покладіть у  миску. Влийте 100 мл соєвого соусу та мед, посоліть та додайте хмелі-сунелі.

Часник (3 зуб.) почистіть і пропустіть через прес до свинини, все ретельно перемішайте і залиште на 15-20 хв.

2. Тим часом болгарський перець поріжте соломкою. Цибулю почистіть і наріжте півкільцями.

Часник (3 зуб.) почистіть, наріжте пластинами. На сковороді розігрійте олію (2 ст. л.) і обсмажте часник 30 секунд, помішуючи. Додайте у сковороду болгарський перець і цибулю, обсмажуйте 7-8 хв на помірному вогні. Наріжте помідори скибками та складіть в миску, де збиратимете салат. Викладіть обсмажені овочі та посоліть. Накрийте миску кришкою або фольгою, щоб овочі швидко не охолонули.

3. На сковороді, де смажилися овочі, розігрійте олію (2 ст. л.) і смажте замариновану свинину, помішуючи, 3-4 хв. Одночасно у мисці поєднайте 40 мл соєвого соусу з крохмалем та водою. Перемішайте до однорідності. Влийте соус до м’яса, смажте свинину, помішуючи, до загустіння соусу та готовності свинини. Гаряче м’ясо додайте до овочів, посоліть, поперчіть та перемішайте. Подавайте теплий салат відразу ж.

Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел