Як приготувати відбивні з курячих сердечок

Відбивні з курячих сердечок — бюджетна та поживна альтернатива класичним м’ясним стравам. Готуються вони швидше, але зберігають соковитість і насичений смак.

Страва підійде як для щоденного меню, так і для подачі з гарніром із круп чи овочів.

Інгредієнти (на 4 порції):

серце куряче – 700 г ;

яйця курячі – 1 шт.;

крохмаль – 40 г;

сіль – 5 г;

чорний перець – 1 г ;

олія соняшникова – 40 мл.

Приготування:
1. Почистіть сердечка від плівок, зробіть поздовжній розріз навпіл, не дорізаючи до кінця. Накрийте харчовою плівкою й відбийте з обох боків до плоскої форми. Перекладіть відбиті сердечка в миску, додайте сіль і перець, добре перемішайте руками.

2. Насипте крохмаль у тарілку. В окремій мисці збийте яйце до однорідності. Кожне сердечко обваляйте у крохмалі, потім зануте у яйце й викладайте на добре розігріту сковороду з олією. Смажте 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.

3. Доведіть до готовності. Накрийте сковороду кришкою й потримайте відбивні на слабкому вогні ще 3–5 хвилин.

Марина Кузнецова,
фото з відкритих джерел