Як зберегти моркву й буряк свіжими всю зиму без льоху
Виростити гарний урожай — лише половина справи. Головне завдання городника — зберегти овочі свіжими до весни. І зробити це можна навіть без льоху, якщо дотримуватися кількох простих правил.
Прохолода, сухість і відсутність тепла — три головні умови, за яких морква й буряк збережуть свій смак і користь надовго. Найкраща температура для зберігання — від 0 до +5 °C.
Гараж або комора. Моркву та буряк можна скласти у картонні коробки чи дерев’яні ящики, пересипавши піском або тирсою. Це допоможе уникнути пересихання та гниття.
Утеплене горище або веранда. Якщо приміщення не протікає та має стабільну температуру, овочі спокійно «перезимують» там.
Балкон у квартирі. Для мешканців багатоповерхівок це найзручніший варіант. Важливо лише стежити за температурою — при потеплінні провітрювати, а при похолоданні утеплювати ящики ковдрою чи пінопластом.
Природне зберігання в землі. Деякі господарі залишають моркву та буряк прямо в грядках, накриваючи соломою чи сіном. Проте цей спосіб має ризики — овочі можуть пошкодити гризуни або надлишок вологи.
Якщо урожай невеликий, частину овочів можна зберігати у холодильнику, а решту — почистити, нарізати та заморозити у спеціальних пакетах. Це збереже і смак, і користь протягом усієї зими.
фото з відкритих джерел
