Червоне м’ясо може скорочувати тривалість життя: результати дослідження

Вчені зі США встановили: часте вживання червоного м’яса може підвищувати ризик передчасної смерті. Про це свідчать результати масштабного дослідження Національного інституту раку США, у якому взяли участь майже 537 тисяч людей віком від 50 до 71 року.

За раціоном та станом здоров’я учасників стежили впродовж 16 років. Дослідження показало: ті, хто регулярно споживав яловичину, свинину чи баранину, мали на 26% вищий ризик ранньої смерті порівняно з тими, хто робив це рідко. Найчастішими причинами ставали рак, інфаркт, інсульт і хвороби дихальної системи. Єдиною хворобою, ризик розвитку якої не був пов’язаний зі споживанням м’яса, стала хвороба Альцгеймера.

Фахівці пояснюють: небезпека червоного м’яса полягає у високому вмісті нітратів і гемового заліза, які можуть сприяти розвитку хронічних захворювань. Професор Університету Мессі Джон Поттер наголосив, що сучасний рівень споживання м’яса у розвинених країнах є надмірним і має бути знижений щонайменше у десять разів.

Медики радять людям похилого віку зменшити кількість червоного м’яса в раціоні, віддавати перевагу курятині, рибі, бобовим та овочам, а також стежити за балансом білків, аби уникнути їх дефіциту.

Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел