Кому картопля не підходить: застереження для здоров’я

Картопля — популярний і доступний продукт, проте не всім вона підходить у великих кількостях. Через високий глікемічний індекс цей овоч не рекомендують людям з діабетом або інсулінорезистентністю: він може викликати різкий стрибок рівня цукру в крові.

Також картопля здатна накопичувати соланін — природну токсичну речовину, яка в разі надмірного споживання може спричинити отруєння. Особливо це стосується пророслих або позеленілих бульб. Окремі люди можуть мати індивідуальну чутливість до картоплі — здуття, тяжкість чи дискомфорт після її вживання.

Ще одна небезпека — смажена картопля. Часте її споживання пов’язане з підвищенням ризику серцево-судинних захворювань та ожиріння. Значно корисніше вживати овоч вареним або запеченим у мундирі — так зберігаються корисні мікроелементи та клітковина.

Марина Кузнецова,
фото з відкритих джерел