Броколі — суперфуд на вашій тарілці: чому варто включити в раціон

Броколі — один із найкорисніших овочів, доступних українцям. Його цінність підтверджують численні наукові дослідження, а користь для здоров’я — відома ще з античних часів.

Цей зелений овоч є джерелом важливих вітамінів та мінералів. Зокрема, броколі містить вітамін С — потужний антиоксидант, який зміцнює імунну систему.

Також у складі присутні вітамін К, що сприяє згортанню крові та зміцненню кісток, вітамін А, фолієва кислота та вітаміни групи В. Мінерали, серед яких магній, кальцій і залізо, беруть участь у критичних метаболічних процесах.

Крім того, броколі багата на клітковину, яка сприяє здоровому травленню, підтримує мікрофлору кишечника та дає довготривале відчуття ситості. Цей овоч ідеально вписується в дієтичне харчування, а завдяки низькій калорійності — підходить для контролю ваги.

Броколі універсальна у приготуванні: її можна їсти сирою, варити на пару, запікати, тушкувати, додавати до супів і салатів. У будь-якому вигляді вона зберігає свої корисні властивості.

Зберігати свіжу броколі найкраще в холодильнику — у поліетиленовому пакеті протягом 3–5 днів. Заморожена броколі також є хорошим варіантом — вона зберігає до 90% своїх вітамінів.

Попри необхідність подальших клінічних досліджень, користь броколі вже сьогодні науково підтверджена. Дієтологи радять регулярно включати її в раціон як профілактичний засіб проти хронічних захворювань та для загального зміцнення здоров’я.

фото з відкритих джерел