Домашній суп «Чеський»: простий рецепт для всієї родини
Суп «Чеський» — ситна домашня страва з курячим фаршем, овочами та томатною засмажкою. Такий суп чудово підходить для щоденного меню та легко готується зі звичних продуктів.
Суп «Чеський» — це поєднання ніжного курячого фаршу, овочів та ароматної томатної засмажки. Страва виходить поживною, насиченою та чудово смакує у будь-яку пору року.
Інгредієнти (на 4 порції):
На 2 літри води:
- курячий фарш — 400 г;
- картопля — 3 шт.;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- червоний болгарський перець — 100 г;
- білокачанна капуста — 300 г;
- часник — 3–4 зубчики;
- томати у власному соку — 400 г;
- лавровий лист — 1 шт.;
- сіль — 1 ст. л.;
- чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- На олії обсмажте курячий фарш приблизно 6–7 хвилин до легкої рум’яності. Під час смаження розбивайте великі грудочки лопаткою. Потім перекладіть фарш у каструлю, а олію залиште для засмажки.
- Картоплю очистіть, наріжте середнім кубиком та додайте до фаршу. Влийте 2 літри теплої води або окропу та поставте суп варитися на невеликому вогні.
- Цибулю наріжте дрібним кубиком, моркву натріть на тертці, а болгарський перець наріжте шматочками. На сковороді обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву та перець і готуйте ще 3–5 хвилин.
- Капусту нашаткуйте соломкою або кубиком та додайте у каструлю із супом.
- До овочевої засмажки додайте томати у власному соку або натерті свіжі помідори. Тушкуйте ще 7–10 хвилин.
- Подрібнений часник, засмажку та лавровий лист додайте у суп. Посоліть, поперчіть і, за бажанням, додайте чайну ложку цукру для балансу смаку томатів.
- Варіть суп ще 10–15 хвилин. Перед подачею посипте зеленню.
Підготувала Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
