Домашня уха: класичний рецепт з доступних інгредієнтів

Страви з риби залишаються важливою частиною домашнього раціону, а уха — одна з найпопулярніших перших страв. Її готують із різних видів річкової риби, зокрема карася, окуня чи коропа, що дозволяє отримати насичений і ароматний бульйон.

Основою страви є правильно підготовлений рибний бульйон. Для цього рибу очищають, варять зі спеціями, після чого бульйон проціджують, а м’ясо відокремлюють від кісток. Такий підхід забезпечує прозорість і чистий смак юшки.

Інгредієнти (на 4 порції):
– річкова риба – 800 г;

– картопля – 4 шт.;

– цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.;

– морква- 1 шт.;

– томати – 2 шт. ;

– лавровий лист – 1 шт.;

– перець духмяний ( горошок) – 4 шт.;

– сіль – за смаком;

– зелень – за смаком.

Приготування:
1. Рибу почистіть від луски і нутрощів, добре вимийте. Покладіть у каструлю, залийте

2 л води, доведіть до кипіння і зніміть піну. Додайте сіль, перець горошком, лавровий лист і варіть 15 хвилин. Рибу перекладіть у тарілку, кістки видаліть, а бульйон процідіть.

2. Картоплю і моркву почистіть, помийте і наріжте кубиками. Цибулю почистіть і подрібніть. Помідори опустіть у киплячу воду на 30 секунд, потім зніміть із них шкірку і наріжте шматочками.

3. У киплячий бульйон покладіть картоплю, цибулю, моркву і варіть 15 хвилин. Потім додайте помідори, рибу, варіть іще 5 хвилин. При подачі  прикрасьте зеленню.

Рецепт вирізняється простотою та доступністю інгредієнтів, що робить його зручним для щоденного приготування.

Олексій Ковальчук,
фото з відкритих джерел