Куряче філе у клярі: швидкий рецепт на сковороді
Курячі відбивні залишаються однією з найпопулярніших страв домашньої кухні. Один із варіантів приготування — обсмаження філе у клярі на основі майонезу, що дозволяє отримати соковите м’ясо та хрустку скоринку.
Для страви використовують куряче філе, яке нарізають шматочками та відбивають до м’якості. Після цього м’ясо приправляють сіллю та перцем і залишають маринуватися на кілька хвилин.
Інгредієнти (на 2 порцій):
- куряча грудка – 450 г;
- олія оливкова Extra Virgin – 80 мл;
- панірувальні сухарі – 3 ст. л.;
- чорний перець – за смаком;
- сіль – за смаком.
Кляр:
- майонез – 3 ст. л.;
- Тепла вода – 100 мл
- борошно пшеничне – 3 ст. л.;
- паприка мелена – 0,5 ч. л. ;
- куркума – 0,5 ч. л.;
- чорний перець – за смаком;
- сіль – за смаком.
1. Куряче філе промийте, обсушіть паперовими рушниками й наріжте на шматочки завтовшки близько 1 сантиметра. Загорніть шматочки філе в харчову плівку та відбийте молотком із двох боків. Посоліть, поперчіть та залиште на 15 хвилин.
2. В окремій мисці змішайте майонез, борошно, куркуму, паприку, мелений перець та сіль. Влийте теплу воду й добре перемішайте до однорідності. За густотою суміш повинна вийти як на оладки.
3. Умочіть відбивні в кляр, обваляйте в панірувальних сухарях і викладіть на розігріту сковороду з олією. Смажте по 5 хвилин з кожного боку.
Страву можна подавати як самостійну або доповнювати гарніром із овочів, картоплі чи круп.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
