Квашена капуста: корисні властивості, про які ви не знали
Квашена капуста – звичний продукт для східноєвропейських країн. Однак вперше готувати її почали в Китаї дві тисячі років тому. У стародавні часи ферментація була одним з найпопулярніших способів уберегти продукти від псування. До речі, у квашеної капусти є цілий ряд переваг.
Поживні речовини
У квашеній капусті немає жиру, а в 100 грамах всього 19 ккал. При цьому в її складі присутні вітаміни В6, С і К1, а також калій, залізо, фолат і марганець.
Травлення
Квашена капуста повна пробіотиків, які допомагають відновити кишковий мікробіом. Додатково до цього йдуть ферменти.
Кишковий мікробіом важливий і з точки зору роботи імунної системи. Здорова флора запобігає зростанню “шкідливих” бактерій, а також може стимулювати вироблення природних антитіл. Регулярне вживання пробіотичних продуктів може знизити ризик розвитку інфекційних захворювань.
Схуднення
Як і більшість овочів, квашена капуста містить мало калорій і достатньо клітковини. Це дасть довге відчуття насичення, що допоможе скоротити кількість калорій, якщо необхідно.
Інші корисні властивості:
- Антиоксиданти: Квашена капуста містить антиоксиданти, які захищають клітини від пошкодження.
- Здоров’я серця: Квашена капуста може допомогти знизити рівень холестерину та кров’яний тиск.
- Протизапальні властивості: Квашена капуста може допомогти зменшити запалення в організмі.
Додайте квашену капусту до свого раціону, щоб отримати всі її корисні властивості!
фото з відкритих джерел
