Незвичайний суп із пельменями та яйцями
Суп із пельменями та яйцями — оригінальна й ситна перша страва, яка чудово підійде для сімейного обіду. Поєднання овочів, пельменів та варених яєць робить смак супу насиченим і незвичним.
Інгредієнти (на 4 порції)
- вода — 1,2 л;
- пельмені — 250 г;
- картопля — 2 шт.;
- яйця курячі — 2 шт.;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- морква — 2 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- перець духмяний горошком — 3 шт.;
- лавровий лист — 1 шт.;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- петрушка — кілька гілочок;
- олія — для обсмажування.
Спосіб приготування
У каструлю налийте воду, додайте очищену картоплю та варіть приблизно 20 хвилин після закипання.
Окремо зваріть яйця круто, остудіть, очистіть і наріжте кубиками або розімніть виделкою.
Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на сковороді до золотистого кольору. Додайте подрібнений часник і нарізані помідори, тушкуйте ще кілька хвилин.
Готову картоплю дістаньте з каструлі та розімніть у пюре. У бульйон додайте пельмені, лавровий лист і духмяний перець. Коли пельмені спливуть, поверніть у суп картопляне пюре та перемішайте.
Після цього додайте овочеву засмажку й яйця. Посоліть і поперчіть за смаком. Проваріть суп ще 3–5 хвилин на слабкому вогні.
Наприкінці додайте подрібнену петрушку, накрийте каструлю кришкою та дайте страві настоятися кілька хвилин.
Підготував Олексій Ковальчук,
фото з відкритих джерел
