Ніжні печінкові оладки з печерицями: покроковий рецепт
Печінкові оладки з печерицями — ситна та ароматна страва для щоденного меню. Завдяки грибам та овочам оладки виходять ніжними, соковитими й особливо насиченими на смак.
Печінкові оладки — популярна домашня страва, яку легко урізноманітнити новими інгредієнтами. Один із вдалих варіантів — додати до курячої печінки обсмажені печериці та овочі.
Інгредієнти (на 5 порцій):
- куряча печінка — 500 г;
- печериці — 200 г;
- морква — 1 шт.;
- ріпчаста цибуля — 0,5 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- яйце — 1 шт.;
- сметана 15% — 1 ст. л.;
- розпушувач — 0,5 ч. л.;
- пшеничне борошно — 2 ст. л.;
- грибна приправа — за смаком;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком.
Спосіб приготування:
- Курячу печінку добре промийте, видаліть плівки та залишки жиру. Печериці дрібно наріжте. Цибулю та часник очистіть і подрібніть, моркву натріть на дрібній тертці.
- Печінку подрібніть у блендері або пропустіть через м’ясорубку. Додайте яйце, сметану, борошно, розпушувач, сіль та перець. Добре перемішайте й залиште масу на 10–15 хвилин.
- На сковороді обсмажте цибулю та моркву приблизно 2–3 хвилини. Потім додайте печериці й готуйте ще 5–7 хвилин. Наприкінці додайте грибну приправу, сіль, перець та часник.
- Перекладіть обсмажені овочі та гриби у печінкову масу, попередньо зливши зайву рідину. Добре перемішайте.
- На розігріту сковороду з олією викладайте масу ложкою, формуючи оладки. Смажте на невеликому вогні приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
- Готові оладки викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
Подавати страву можна зі сметаною, овочами або улюбленим гарніром.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
