Обираємо корисні сухофрукти: ключові ознаки
Не всі сухофрукти однаково корисні. Блиск і м’якість можуть свідчити не про свіжість, а про шкідливу обробку.
Справжні корисні сухофрукти — матові, без різкого запаху, з цілою шкіркою та, бажано, з кісточкою. Якщо плід блищить і надто м’який, ймовірно, його обробляли жиром, гліцерином або вимочували в сиропі.
Часто виробники також використовують діоксид сірки — консервант, який подовжує термін зберігання і захищає від плісняви та шкідників. Але надлишок такої хімії може негативно вплинути на здоров’я.
Тож при купівлі обирайте сухофрукти:
-
з матовою поверхнею;
-
без тріщин і пошкоджень шкірки;
-
з приємним, не різким запахом;
-
по можливості — з кісточкою;
-
горіхи — у шкаралупі.
Це зменшує ймовірність вживання продуктів, оброблених хімікатами чи зіпсованих під час зберігання.
Наталка Назарова,
фото з відкритих джерел
