Овочевий гриль із пікантним маринадом: покроковий рецепт

Овочі на грилі — це проста й водночас дуже смачна страва для пікніка, вечері на природі або домашнього барбекю.

Кабачки, баклажани, перець та гриби у пряному маринаді набувають насиченого смаку та апетитного аромату диму.

Інгредієнти (на 6 порцій):

• кабачки — 3 шт.;
• баклажани — 2 шт.;
• солодкий перець — 2 шт.;
• ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• печериці — 8 шт.

Для маринаду (на 1 кг овочів і грибів):

• оливкова олія — 70 мл;
• соєвий соус — 40 мл;
• сік половини лимона;
• цукор — 1 ч. л.;
• сіль — 1/2 ч. л.;
• чорний мелений перець — 1/2 ч. л.;
• часник — 2 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Помийте овочі. Печериці краще не мити у воді, а протерти вологою губкою, щоб вони не вбирали зайву вологу.
2. Кабачки та баклажани наріжте кружальцями або брусочками приблизно по 2 см завтовшки. Перець розріжте на великі частини та видаліть серцевину. Цибулю наріжте кружальцями товщиною близько 1,5 см.
3. Для маринаду змішайте лимонний сік, соєвий соус, оливкову олію, цукор, сіль та спеції. Додайте подрібнений часник і добре перемішайте.
4. Овочі та гриби перекладіть у миску, залийте маринадом і залиште приблизно на 20 хвилин.
5. Смажте овочі та гриби на мангалі або грилі по 4–5 хвилин з кожного боку до появи рум’яної скоринки.

Подавати овочі на грилі можна як самостійну страву або гарнір до м’яса чи риби.

Підготував Олексій Ковальчук,
фото з відкритих джерел