Цибуля — природні ліки на кухні: який сорт найкорисніший
Цибуля — не лише ароматна складова улюблених страв, а й справжній суперфуд. Дієтологи наголошують: кожен сорт має унікальні властивості, а тому користь залежить від того, який саме ви обираєте.
Жовта цибуля — чемпіон із вмісту кверцетину, потужного антиоксиданту, який допомагає боротися зі старінням і серцево-судинними захворюваннями. Найкраще розкриває властивості у гарячих стравах і соусах.
Біла цибуля м’якша на смак, зате багата фітонцидами — природними антисептиками, які знищують шкідливі мікроорганізми. Її радять додавати у свіжому вигляді до салатів чи сальси.
Фіолетова (червона) цибуля містить антоціани — речовини, що зміцнюють судини, покращують стан шкіри та мають протизапальну дію. Вживання сирої фіолетової цибулі — чудовий спосіб підтримати здоров’я і прикрасити стіл.
Зелена цибуля — джерело вітаміну С, фолатів і калію. Навесні вона допомагає зміцнити імунітет та поповнити дефіцит вітамінів.
Цибуля-порей — найделікатніший вид, що містить інулін і вітамін К, корисний для травлення та судин. Його навіть можуть уживати люди з чутливим шлунком.
Фахівці нагадують, що цибуля сприяє зниженню рівня “поганого” холестерину, нормалізує тиск, підтримує мікрофлору кишківника і допомагає боротися із запаленнями. Проте є випадки, коли її краще обмежити — при гастриті, виразці, синдромі подразненого кишечника чи ГЕРХ.
Щоб отримати максимум користі, дієтологи радять нарізати цибулю за 10 хвилин до приготування, вживати частину сирою, поєднувати з часником і різати мокрим ножем, щоб уникнути різкого запаху.
фото з відкритих джерел
